Bolo de festa de leite em pó e morangos

A receita de hoje é dedicada a minha mamãe, o anjo da guarda que Deus colocou na terra para cuidar de mim.  Feliz aniversário, meu amor. onw..

Vejam se a homenagem não é digna?  Dos bolos que eu já fiz na vida, este foi o mais elogiado. Alimento para o ego cozinheiro rs E olhe que eu ando fazendo bolo praticamente toda semana. 

Foi extraído do site www.acozinhacoletiva.com .. E pelo que estou vendo vou testar várias receitas vindas desse cantinho delícia. 

Olhem bem para essa foto.. Um dos problemas que eu encontro na cozinha é rechear bolo. Caracas.. Têm dias em que a coisa fica feia meeesmo. Aquele ditado de que comemos primeiro com os olhos acaba com qualquer um. No caso, a minha pessoa.






Let's go!

Ingredientes:

170g farinha de trigo;

2 colheres (sopa) amido de milho;

2 ½ colheres (chá) fermento em pó;

4 ovos, em temperatura ambiente;

200g açúcar refinado;

2 colheres (sopa) manteiga;

80 ml de água fervente.

Preparo:

Preaqueça o forno a 180 graus.

Unte com manteiga o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de 24cm de diâmetro.
 Cubra o fundo com um disco de papel manteiga untado e polvilhe farinha nas laterais. Reserve.

Em uma tigela, peneire a farinha, o amido e o fermento. Misture e peneire novamente. Reserve.

Ferva a água, adicione a manteiga e mexa até derreter. Reserve.

Na batedeira, bata os ovos por uns 2 minutos. Adicione o açúcar e bata por mais uns 8 minutos, até ficar claro, leve e espumoso. Desligue a batedeira e peneire, mais uma vez, a mistura de farinha sobre a massa.  Incorpore, usando uma colher de metal ,cuidadosamente, mexendo de baixo para cima, sem bater. Adicione a mistura de água e manteiga e incorpore novamente, com delicadeza.

Distribua a massa na fôrma preparada, alise a superfície e leve ao forno, por mais ou menos 20 minutos. faça o teste: abra o forno [após 20 minutos] e pressione a massa levemente - a marca do seu dedo deverá permanecer, e enfiando um palito no centro, ele deverá sair seco.

Espere esfriar por uns 10 minutos. Desenforme retire o papel manteiga, espere mais uns 10 minutos e corte o bolo ao meio, usando uma faca de pão.

Eu usei 1/4 de xícara de leite condensado dissolvido em 3/4 de xícara de leite para umedecer a massa.

Para o recheio e cobertura:

[ingredientes para meia receita. Se você for fazer um bolo confeitado de camadas, dobre a quantidade dos ingredientes]

500ml de creme de leite fresco gelado (fiz com o de caixinha mesmo, mas não dá aquele efeito lindo de glacê)

2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro;

3/4 da lata de leite condensado;

Aproximadamente 1 lata de 400g de leite em pó de ótima qualidade (leia como quiser rs)

2 caixinhas de morangos frescos, picados.

Preparo:

Bata 3/4 do creme de leite bem gelado com o açúcar. Quando estiver chegando no ponto de chantilly [picos firmes], vá adicionando o leite condensado aos poucos, e colheradas de leite em pó, batendo na velocidade média. Adicione o leite em pó até obter uma textura mais firme que creme chantilly, mas macia o suficiente para espalhar com uma espátula. 

Recheie o bolo com 3/4 do creme, cobrindo a camada de creme com uma camada de morangos picados.

Cobertura:

Bata o restante do creme de leite gelado em ponto de picos firmes, e misture delicadamente o restante do recheio. Use esse creme mais fofo e leve para a cobertura.

Quem fizer não irá se arrepender.. O recheio não vai ao fogo, é bem prático. Fazendo um bolo redondo como o que eu fiz, sobra massa para cup cakes lindinhos..
Eu gooostei muito. Bjs!